1. Ugettivi di furmazione
Attraversu a furmazione, migliurà a teoria di sterilizazione è u livellu di funziunamentu praticu di i trainees, risolve i prublemi difficiuli incontrati in u prucessu di l'usu di l'equipaggiu è u mantenimentu di l'equipaggiu, prumove l'operazioni standardizzate, è migliurà a scientifica è a sicurezza di sterilizazione termale alimentaria.
Sta furmazione si sforza di aiutà i trainees à amparà cumplettamente a cunniscenza teorica basica di sterilizazione termale di l'alimentariu, maestru di i principii, metudi è passi di furmulà e prucedure di sterilizazione, è esse familiarizatu è sviluppà boni pratichi operativi in a pratica di sterilizazione termale di l'alimentariu, è migliurà a pussibilità. di scontri in a pratica di sterilizazione termale alimentaria.A capacità di trattà i prublemi righjuntu.
2. Cuntinutu di furmazione principali
(1) U principiu di basa di sterilizazione termale di l'alimenti in conserve
1. Principii di a preservazione di l'alimentariu
2. Microbiologia di l'alimenti in conserve
3. I cuncetti basi di sterilizazione termale (valore D, valore Z, valore F, sicurezza F, LR è altri cuncetti è applicazioni pratiche)
4. Spiegazione di i passi di u metudu è l'esempii per a formulazione di rigulamenti di sterilizazione alimentaria
(2) Norme è applicazione pratica di sterilizazione termale alimentaria
1. Requisiti regulatori US FDA per l'equipaggiu di sterilizazione termale è a cunfigurazione
2. I prucedure di funziunamentu di sterilizazione standard sò spiegati in u passu à u passu di l'exhaust, a temperatura constante, u rinfrescante, u metudu di l'ingressu di l'acqua, u cuntrollu di pressione, etc.
3. Prublemi cumuni è deviazioni in l'operazione di sterilizazione termale
4. Sterilization records rilativi
5. Problemi cumuni in a formulazione attuale di i prucessi di sterilizazione
(3) Distribuzione di u calore di a retorta, u principiu di a prova di penetrazione di u calore di l'alimentu è a valutazione di u risultatu
1. U scopu di a prova termodinamica
2. I metudi di prova termodinamica
3. Spiegazione dettagliata di i motivi chì affettanu i risultati di a prova di distribuzione di calore di u sterilizzatore
4. Applicazione di a prova di penetrazione termale in a formulazione di prucedure di sterilizazione di u produttu
(4) Punti di cuntrollu chjave in u trattamentu di pre-sterilization
1. Temperature (temperatura di u centru di u produttu, temperatura di imballaggio, temperatura di almacenamento, temperatura di u produttu prima di sterilizazione)
2. Tempu (tempu di turnover di crudu è cottu, tempu di rinfrescante, tempu di almacenamiento prima di sterilizazione)
3. Cuntrolla microbiana (materia prima, maturazione, cuntaminazione di arnesi è strumenti di turnover, è a quantità di bacteria prima di sterilizazione)
(5) Mantenimentu è mantenimentu di l'equipaggiu di sterilizazione
(6) Risoluzione di prublemi cumuni è prevenzione di l'equipaggiu di sterilizazione
3. U tempu di furmazione
13 di maghju di u 2020
Tempu di Postu: Aug-08-2020