L'alimentu in scatula hè assai frescu
A ragione principale per a quale a maiò parte di a ghjente abbanduneghja l'alimentu in scatula hè perchè pensanu chì l'alimentu in scatula ùn hè micca frescu.
Stu pregiudiziu hè basatu annantu à i stereotipi di i cunsumatori nantu à l'alimentu in scatula, chì li face equiparà una longa durata di conservazione cù a stagionatura. Tuttavia, l'alimentu in scatula hè un alimentu frescu cusì durevule cù una longa durata di conservazione.
1. Materie prime fresche
Per assicurà a freschezza di l'alimenti in scatula, i pruduttori di alimenti in scatula selezziunanu cù cura l'alimenti freschi di stagione. Alcune marche stabiliscenu ancu e so propie basi di piantazione è di pesca, è stallanu fabbriche vicine per urganizà a pruduzzione.
2. L'alimentu in scatula hà una longa durata di conservazione
A ragione di a longa durata di conservazione di l'alimenti in scatula hè chì l'alimenti in scatula sò sottumessi à sigillatura à vuoto è sterilizazione à alta temperatura in u prucessu di pruduzzione. L'ambiente di vuoto impedisce à l'alimentu sterilizatu à alta temperatura di cuntattà i batteri in l'aria, impedendu à l'alimentu di esse contaminatu da i batteri à a fonte.
3. Ùn ci hè bisognu di cunservanti
In u 1810, quandu hè natu l'alimentu in scatula, i cunservanti alimentari muderni cum'è l'acidu sorbicu è l'acidu benzoicu ùn eranu stati inventati. Per allargà a durata di conservazione di l'alimentu, a ghjente hà utilizatu a tecnulugia di cunservazione per trasfurmà l'alimentu in scatule.
Quandu si tratta di alimenti in scatula, a prima reazione di a maiò parte di a ghjente hè di "rifiutà". A ghjente pensa sempre chì i cunservanti ponu prolongà a durata di conservazione di l'alimentu, è l'alimentu in scatula hà di solitu una longa durata di conservazione, cusì parechje persone pensanu erroneamente chì l'alimentu in scatula deve avè aghjuntu assai cunservanti. L'alimentu in scatula hè aghjuntu cù assai cunservanti, cum'è dice u publicu?
Cunservatore ? Innò ! In u 1810, quandu sò nate e scatule, perchè a tecnulugia di pruduzzione ùn era micca à l'altezza, era impussibile di creà un ambiente à vuoto. Per allargà a durata di conservazione di l'alimentu, i pruduttori di quellu tempu pudianu aghjunghje cunservatori. Avà, in u 2020, u livellu di sviluppu di a scienza è di a tecnulugia hè statu assai altu. L'esseri umani ponu abilmente creà un ambiente à vuoto per assicurà l'igiene di l'alimentu, affinchì i microorganismi rimanenti ùn possinu micca cresce senza ossigenu, affinchì l'alimentu in scatule possi esse cunservatu per un bellu pezzu.
Dunque, cù a tecnulugia attuale, ùn ci hè bisognu d'aghjunghje cunservanti. Per l'alimentu in scatula, a maiò parte di a ghjente hà sempre parechji malintesi. Eccu alcune suluzioni:
1. L'alimentu in scatula ùn hè micca frescu?
A ragione principale per a quale parechje persone ùn li piace micca l'alimentu in scatula hè chì pensanu chì l'alimentu in scatula ùn hè micca frescu. A maiò parte di a ghjente equipara inconsciamente "longa durata di conservazione" cù "micca frescu", ciò chì hè in realtà sbagliatu. A maiò parte di u tempu, l'alimentu in scatula hè ancu più frescu di i frutti è ligumi chì cumprate à u supermercatu.
Parechje fabbriche di conserve stallanu e so propie basi di piantazione vicinu à e fabbriche. Pigliemu i pumati in scatula cum'è esempiu: in fatti, ci vole menu di un ghjornu per coglie, fà è sigillà i pumati. Cumu ponu esse più freschi di a maiò parte di i frutti è ligumi in pocu tempu! Dopu tuttu, prima chì i cunsumatori li cumprassinu, i cusì detti frutti è ligumi freschi avianu digià sperimentatu a difficultà 9981 è persu assai nutrienti.edit In fatti, a maiò parte di l'alimenti in scatula sò più nutritivi di l'alimentu frescu chì manghjate.
2.Cusì longa durata di conservazione, chì succede?
Avemu digià mintuvatu una di e ragioni di a longa durata di conservazione di e scatule, vale à dì, l'ambiente à vuoto, è a seconda hè a sterilizazione à alta temperatura. A sterilizazione à alta temperatura, cunnisciuta ancu cum'è pasteurizazione, permette à l'alimentu sterilizatu à alta temperatura di ùn esse più in cuntattu cù i batteri in l'aria, ciò chì si chjama impedisce à l'alimentu di esse contaminatu da i batteri di a fonte.
3. L'alimentu in scatula ùn hè certamente micca cusì nutritivu cum'è l'alimentu frescu!
A mancanza di nutrizione hè a seconda ragione per chì i cunsumatori rifiutanu di cumprà alimenti in scatula. Hè veramente nutritivu quellu alimentu in scatula? In fatti, a temperatura di trasfurmazione di a carne in scatula hè di circa 120 ℃, a temperatura di trasfurmazione di i ligumi è frutti in scatula ùn hè micca più di 100 ℃, mentre chì a temperatura di a nostra cucina quotidiana hè più di 300 ℃. Dunque, a perdita di vitamine in u prucessu di cunservazione supererà a perdita in frittura, frittura, frittura è ebullizione? Inoltre, l'evidenza più autorevole per ghjudicà a freschezza di l'alimentu hè di vede u gradu di nutrienti originali in l'alimentu.
Data di publicazione: 8 d'aostu 2020