Una volta scartate cum'è un "alimentu di basa di a dispensa", e sardine sò avà in prima linea in una rivoluzione mundiale di i frutti di mare. Ricchi d'omega-3, poveri di mercuriu è raccolti in modu sustenibile, sti picculi pesci stanu ridefinendu e diete, l'economie è e pratiche ambientali in u mondu sanu.
【Sviluppi Chjave】
1. A mania di a salute incontra a sustenibilità
• I nutrizionisti chjamanu e sardine un "superalimentu", cù una sola scatula chì furnisce u 150% di a vitamina B12 cutidiana è u 35% di u calciu.
• «Sò u fast food per eccellenza - senza preparazione, senza sprechi, è una frazione di l'impronta di carbone di a carne bovina», dice a biologa marina Dr. Elena Torres.
2. Cambiamentu di u mercatu: da "Manghjà à bon pattu" à un pruduttu premium
• L'esportazioni mundiali di sardine sò aumentate di 22% in u 2023, spinte da a dumanda in America di u Nordu è in Europa.
• Marche cum'è Goldnow d'Ocean cummercializanu sardine "artigianali" in oliu d'aliva, destinate à i millennials attenti à a salute.
3. Storia di successu di a cunservazione
• A pesca di sardine in l'Atlanticu è in u Pacificu hà ottenutu a certificazione MSC (Marine Stewardship Council) per pratiche sustenibili.
• «À u cuntrariu di u tonnu sovrapescatu, e sardine si riproducenu rapidamente, ciò chì ne face una risorsa rinnuvevule», spiega l'espertu di pesca Mark Chen.
Data di publicazione: 21 di maghju di u 2025